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Les mycotoxines : la menace invisible dans notre chaîne alimentaire 3105

Dr Moussayer khadija, 2 y.
- Science - Society - Health -
3.3 min read.
Les mycotoxines sont des composés toxiques produits naturellement par certains types de moisissures (champignons) se développant sur de nombreuses denrées alimentaires telles que les céréales, les fruits séchés, les fruits secs oléagineux et les épices. Ils posent des risques sérieux pour la santé humaine et animale. Les mycotoxines ont la particularité de pouvoir se développer dans les champs, lorsque les conditions climatiques sont favorables (chaleur et humidité importantes) ; et après récolte, pendant le stockage des denrées alimentaires. On connaît plusieurs centaines types de mycotoxines. Les aflatoxines, la patuline, les fumonisines, la zéaralénone et le nivalénol/déoxynivalénol sont ceux qui sont les plus souvent observées et qui présentent un danger pour la santé humaine et celle des animaux d’élevage LES MYCOTOXINES RESISTENT A LA CUISSON La plupart des mycotoxines sont chimiquement stables et résistent ainsi au traitement des aliments et notamment à la cuisson et aux processus de transformation. Aussi, si des mycotoxines sont hébergées dans des céréales, elles subsisteront dans les pâtes, les farines ou le pain issu de ces graines, quand bien même que les moisissures auraient totalement disparu. Par ailleurs, l’exposition aux mycotoxines peut être également indirecte en consommant les produits des animaux nourris avec des aliments contaminés, notamment lait et viande. EFFETS NEFASTES DES MYCOTOXINES Certaines mycotoxines comme les aflatoxines, les ochratoxines et les fumonisines, sont particulièrement problématiques car fréquemment présentes dans l’alimentation et toxiques même à faible dose. Les aflatoxines, qui font partie des mycotoxines les plus toxiques et sont produites par certaines moisissures , se développant sur le sol, la végétation en décomposition, le foin et les graines. Les récoltes souvent touchées par cette mycotoxine sont les céréales (maïs, sorgho, blé et riz), les graines oléagineuses (soja, arachide, tournesol et coton), les épices (piments, poivre noir, coriandre, curcuma et gingembre) et les fruits secs oléagineux (pistache, amande, noix, noix de coco, noix du Brésil). Certains effets des aflatoxines sont aigus en entraînant des symptômes graves survenant rapidement après la consommation des produits contaminés pouvant mettre la vie du patient en danger, en général à cause des lésions hépatiques. D’autres effets se voient sur le long terme tels l’induction de cancers ou des déficiences immunitaires. En effet, on a montré que les aflatoxines peuvent abîmer l’ADN et provoquer des cancers chez l’animal et peuvent causer des cancers hépatiques chez l’être humain. La patuline une autre mycotoxine est souvent retrouvée dans les pommes en train de pourrir. Les pommes et les jus de pommes préparés avec des fruits contaminés sont la principale source de patuline dans l’alimentation humaine. Chez l’homme, on a signalé des nausées, des troubles digestifs et des vomissements. On considère que la patuline est génotoxique mais son potentiel cancérogène n’a pas encore été démontré. LES MYCOTOXINES EN AFRIQUE La présence de mycotoxines dans l’alimentation est un problème de santé publique majeur qui nécessite une attention urgente. Au Maroc comme dans la plupart des pays africains, la réutilisation des produits de boulangerie rassis ou durs (pain, crêpes, biscuits… ) comme aliments pour animaux est très répandue parmi les éleveurs. Les conditions de stockage souvent déplorables de ces produits rassemblent les conditions nécessaires à la prolifération des moisissures potentiellement toxiques. Sur le plan individuel, lorsque le pain est moisi, il est important de le jeter de manière appropriée pour éviter la propagation des spores de moisissures. Idéalement, le pain moisi doit être emballé dans un sac en plastique fermé hermétiquement avant d’être jeté à la poubelle. Cela aide à empêcher la dispersion des spores de moisissures dans la cuisine ou dans l’environnement extérieur. En cas de signes de moisissure, Il est préférable de jeter tout le pain, car les spores de moisissures peuvent être présentes même là où la moisissure n’est pas visible à l’œil nu. Casablanca, le 2 mai 2024 Dr MOUSSAYER KHADIJA, Spécialiste en médecine interne et en Gériatrie en libéral à Casablanca, Présidente de l’Alliance des Maladies Rares au Maroc (AMRM) et de l’association marocaine des maladies auto-immunes et systémiques (AMMAIS) POUR EN SAVOIR PLUS : Explications supplémentaires sur,les mycotoxines, Bibliographie DES EXPLICATIONS SUPPLEMENTAIRES SUR LES MYCOTOXINES (SOURCE WIKIPEDIA) Les toxines se retrouvent dans le mycélium et les spores des champignons et se diffusent ensuite dans leur environnement qu'elles contaminent même après la destruction du champignon responsable de leur production. Ces substances font partie de leur arsenal chimique de défense contre des concurrents indésirables (bactéries, autres champignons, ou animaux) La prévention de la contamination des matières premières par des mycotoxines peut consister en l’utilisation de fongicides (un produit phytosanitaire conçu pour éliminer ou limiter le développement des champignons parasites des végétaux) inhibant la croissance des moisissures, ou la sélection génétique de plantes résistantes à l’invasion. À cela s'ajoutent les soins apportés lors du stockage (séchage, contrôle de la température, de l’humidité et de l’oxygénation dans les silos) En l'état actuel des connaissances scientifiques et techniques, on ne sait cependant pas empêcher complètement le développement des moisissures. En conséquence, la présence de mycotoxines dans les denrées alimentaires ne peut être totalement éliminée. Cette présence est par ailleurs fortement dépendante des conditions climatiques, et donc variable selon les années. La seule prévention possible est donc d'écarter de la chaîne alimentaire les aliments « trop » contaminés. En fixant le « trop » au niveau adéquat, ce qui n'a rien d'évident entre les réactions des producteurs (considérant les normes comme toujours trop dures) et les exigences sécuritaires (normes toujours trop tolérantes). Sachant que plus le niveau d'exigence est élevé, plus les coûts augmentent et moins le bénéfice sanitaire est sensible (par rapport à un niveau d'exigence plus faible mais déjà efficace). Dans l'Union européenne, les normes concernant les mycotoxines les plus courantes sont fixées par le Règlement 1881/2006 BIBLIOGRAPHIE - Principaux repères sur la mycotoxine, Organisation Mondiale de la Santé, 2 octobre 2023 https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/mycotoxins - Les mycotoxines, ANSES - Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation, https://www.anses.fr/fr/content/les-mycotoxines - Mycotoxines, EFSA - European Food Safety Authority https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/mycotoxins - Mycotoxine, Wikipédia https://fr.wikipedia.org/wiki/Mycotoxine
Dr Moussayer khadija Dr Moussayer khadija

Dr Moussayer khadija

Dr MOUSSAYER KHADIJA الدكتورة خديجة موسيار Spécialiste en médecine interne et en Gériatrie en libéral à Casablanca. Présidente de l’Alliance Maladies Rares Maroc (AMRM) et de l’association marocaine des maladies auto-immunes et systémiques (AMMAIS), Vice-présidente du Groupe de l’Auto-Immunité Marocain (GEAIM)


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The Radiance of a Lady 9

Boucharfou, 11 min.
- Lifestyle - Poetry - Romance -
0.4 min read.
​Your love illuminates my heart, And you have forbidden me to reveal this honor. How can the light of your brilliance be dimmed When it radiates from everywhere? It shines like a sapphire, a diamond, or a jewel, And dazzles everyone with your blonde beauty. You do not believe in my love, In turn, While I can love no one else but you; This is my destiny, this is my faith. You are my heart and my soul, You are my destiny, you are my law. I cannot bear it when you are far away, beautiful woman, You who soothe my heart in flames. In you, I find all my vows, You who make my days happy. ​Dr. Fouad Bouchareb Inspired by an Andalusian music piece, "Bassit Ibahane" December 13, 2025 https://youtu.be/wlvhOVGyLek?si=5tt6cm0oChF1NQJJ

Chapter 3: The Latticework Theory- Reality as an Interdependent, Multi-Layered System 213

Satta Abraham, 20 h.
- Philosophy -
2.5 min read.
The conceptual framework commonly referred to as “Latticework Theory” integrates formal ontological analysis with applied epistemic reasoning. Willard Van Orman Quine’s analytic ontology, as outlined in "On What There Is" (1948), establishes rigorous criteria for identifying entities, categories, and relations within complex systems, providing a foundation for understanding which elements and interactions are structurally significant. Charlie Munger’s notion of a “latticework of mental models,” as articulated in his speeches and compiled in "Poor Charlie's Almanack" (2005), complements this by advocating for the disciplined integration of knowledge across domains to improve strategic decision-making under uncertainty. Together, these perspectives underpin a framework in which authority, information, and incentives propagate across layers of agents and institutions, producing outcomes that cannot be inferred from the isolated properties of components. Deviations at any node can be corrected when feedback is accurate, timely, and actionable. Failures occur when feedback is impaired, misaligned, or ignored. This framework provides a lens for analyzing industrial operations, national governance, financial systems, and technological risk in a unified, empirically grounded manner. The Toyota Production System (TPS), developed by Taiichi Ohno and detailed in "Toyota Production System: Beyond Large-Scale Production" (1988), exemplifies this framework at the operational level. TPS integrates authority, information, and incentives to align local actions with system-level objectives. The andon system, which allowed assembly line workers to halt production upon detecting defects, transmitted local observations directly to organizational decision nodes, enabling immediate corrective action. Empirical analyses, including studies of manufacturing efficiency, demonstrate that this configuration reduced defect propagation, accelerated problem resolution, and increased overall reliability compared to designs that optimized individual workstations independently. For instance, companies implementing TPS principles have reported defect rate decreases of around 60 percent, reflecting the structural alignment of authority, information, and incentives rather than isolated interventions. Singapore under Lee Kuan Yew illustrates the same principle at the national level. Between 1965 and 2020, per-capita GDP rose from approximately $517 to $61,467 in current U.S. dollars. By 2020, public housing coverage reached approximately 78.7% of resident households. Scholarly analyses attribute these outcomes to a central coordinating constraint: administrative meritocracy combined with credible enforcement. Recruitment and promotion emphasized competence and performance, anti-corruption measures ensured policy credibility, and social and industrial policies aligned skill formation, investment, and housing. These mechanisms were mutually reinforcing, producing system-level outcomes that cannot be explained by any single policy instrument but rather by ontological reasoning. Financial markets and strategic advisory practice demonstrate analogous dynamics. Many successful hedge fund managers and macro investors, such as George Soros (who studied philosophy with a strong historical focus) and Ray Dalio (who emphasizes historical pattern recognition in his investment principles), draw on deep historical expertise. Studies and industry insights highlight the value of humanities backgrounds in finance, with hedge funds actively recruiting liberal arts graduates for their ability to provide broader contextual understanding. This expertise enables pattern recognition across interacting variables, resource constraints, institutional incentives, technological change, political legitimacy, leadership behavior, and stochastic shocks, while facilitating analogical judgment about systemic regimes. George Soros’s concept of reflexivity formalizes the empirical reality that market prices and participant beliefs mutually influence one another. In feedback-dominated systems, quantitative models fail unless interpreted in historical and structural context. Historical insight therefore provides an advantage in long-horizon investing, geopolitical risk assessment, and capital allocation, as evidenced by the track records of such practitioners. The Boeing 737 MAX incidents of 2018 and 2019 provide a negative case that clarifies the ontology’s conditions. Investigations revealed that the MCAS system relied on single-sensor inputs, information about its behavior and failure modes was inconsistently communicated to operators, and engineering authority was constrained by commercial and schedule pressures. Incentives prioritized rapid certification and cost containment over systemic reliability. Local anomalies propagated to produce two hull-loss accidents with 346 fatalities. Analysis demonstrates that robust interconnection alone is insufficient. Outcomes depend on the alignment of authority, accurate information, and incentive structures that empower corrective action. Across manufacturing, national governance, finance, and technology, the same structural principle emerges: effective outcomes require the alignment of authority, information, and incentives, with feedback channels possessing sufficient fidelity and remedial capacity. Misalignment in any dimension produces fragility and amplifies errors. The Orbits Model operates within this substrate, with inner orbits requiring empirical validation and outer orbits constrained by systemic coherence. Empirical evaluation relies on archival records, institutional data, and observable system outcomes, providing a unified framework for analyzing complex adaptive systems. The Latticework framework thus integrates ontology, applied epistemics, and structural empirics, combining theoretical rigor with practical observation across domains.

Theosophy 262

Tupan, 22 h.
Theosophy is a spiritual movement that emerged in the late nineteenth century with the ambition of bringing religion, philosophy, and science into a single, coherent vision of truth. Drawing on both Eastern and Western mystical traditions, it promotes the idea of a timeless or “perennial” philosophy underlying all world religions. Central to this outlook is the belief that the soul evolves over long cycles of reincarnation and karma, gradually awakening to deeper spiritual realities. The movement was formally established in 1875 by Helena Petrovna Blavatsky (1831-1891) and her collaborators with the founding of the Theosophical Society, and it went on to shape many of the spiritual, philosophical, and artistic currents of the modern era. At the heart of Theosophical thought is the idea of a divine, impersonal Absolute that lies beyond the limits of human understanding—an idea comparable to the Hindu concept of Brahman or the Neoplatonic One. From this unknowable source, all levels of existence are said to unfold, descending through a hierarchy of spiritual planes and beings until they manifest in the material world. This cosmological vision reflects strong influences from Indian philosophy, especially Vedanta and Buddhism, while also incorporating elements of Western esoteric traditions such as Neoplatonism, Hermeticism, and Kabbalah. A defining feature of Theosophy is its emphasis on spiritual evolution. In The Secret Doctrine (1888), Blavatsky’s most influential work, she presents an elaborate account of planetary and human development governed by the laws of karma and reincarnation. According to this framework, humanity is currently passing through the fifth of seven “root races,” each representing a stage in the unfolding spiritual and psychic capacities of the species. The ultimate goal is a conscious return to divine unity, achieved through inner transformation and esoteric knowledge. Blavatsky maintained that her teachings were not purely her own but were inspired by highly advanced spiritual beings known as the Mahatmas or Masters. Said to live in remote regions of the world, these adepts were described as guardians of ancient wisdom and exemplars of humanity’s spiritual potential. Whether understood literally or symbolically, they expressed the Theosophical ideal of enlightenment and supported the Society’s mission of awakening latent spiritual capacities in all people. The influence of Theosophy reached well beyond the boundaries of the Theosophical Society itself. It played an important role in introducing Western audiences to ideas such as karma, reincarnation, and subtle energy systems, and it helped spark broader interest in Eastern religions. Its impact can be seen in the work of artists like Wassily Kandinsky (1866-1944), composers such as Gustav Holst (1874-1934), and spiritual thinkers including Rudolf Steiner (1861-1925), who later founded Anthroposophy, and Jiddu Krishnamurti (1895-1986), who was once proclaimed a World Teacher before ultimately distancing himself from the movement. Despite internal disagreements and the often complex nature of its teachings, Theosophy laid important groundwork for the later New Age movement and for modern forms of spiritual pluralism. Its effort to present a shared mystical heritage across cultures anticipated contemporary conversations linking science and spirituality, psychology and mysticism, and Eastern and Western worldviews. In this sense, Theosophy is more than a historical curiosity. It represents an ambitious attempt to reinterpret ancient wisdom for a modern world, grounded in the belief that spiritual truth is universal and that humanity’s deeper purpose lies in awakening to its own divine origins.